材料准备：
主料：三黄鸡小半只、土豆1个
辅料：胡萝卜、青椒半根、葱姜蒜适量、盐、十三香适量、料酒、蚝油3勺、生抽、老抽3勺、八角、冰糖2、10颗
制作步骤：
步骤1、准备配料～葱姜蒜。
步骤2、准备配菜～土豆块、青椒片、胡萝卜片。
步骤3、鸡肉清洗干净，冷水下锅，倒入料酒，焯水10钟盛出；再次清洗备用。
步骤4、起锅烧油，放入冰糖炒化成焦糖色。
步骤5、放入鸡肉翻炒，均匀上色，如图。
步骤6、放入葱姜蒜、八角，蚝油爆香。
步骤7、放入清水，大概是鸡肉3倍的量。水开加入生抽、老抽、十三香炖30分钟后，加入土豆继续炖30分钟。
步骤8、提前10分加入青椒和胡萝卜片，增添色彩。
步骤9、完成！
烹饪技巧：
1.冰糖上色最好用，起锅烧油，油开放入冰糖，冰糖炒化呈焦糖色再放入鸡肉翻炒，上色很好看。