本来要做豆沙包的,临时被姑娘要求改成了奶黄包
材料准备:
主料:馅料:鸡蛋两个、白糖50克
辅料:黄油50克、奶粉20克、低筋面粉50克、牛奶50克、面皮、馒头粉两百克、酵母3克、水适量
制作步骤:
步骤1、酵母加入35℃左右温水溶解,倒入馒头粉,揉成光滑面团,室温发酵到两倍大
步骤2、排气切成面剂子
步骤3、奶黄馅做法,鸡蛋打碎,加入牛奶搅打均匀,加入糖,筛入低分,奶粉,搅拌均匀,热锅,下黄油,软化后加入牛奶鸡蛋面粉糊,小火搅拌至粘稠关火继续搅拌,如图状,放凉备用
步骤4、面剂子擀饼皮,包入奶黄馅,继续发酵30分钟
步骤5、凉水入蒸锅,中火30分钟出锅即可
烹饪技巧:
发面的时候做奶黄馅,面发好了,奶黄馅也凉透了,我这步骤有点跳跃了,传了图就懒得改了