冬天炒河粉就得用山羊肉炒，没有腥臊味，鲜香可口，好吃极了。冬天吃羊肉不仅滋补身体，还可以抗寒保暖哦。快来学一学吧。
材料准备：
主料：河粉600克、生抽15毫升
辅料：老抽5毫升、山羊肉400克、大葱1节、蒜苗1根、红辣椒半根、料酒5毫升、生抽15毫升、盐3克、金龙鱼非转基因纯香菜籽油45毫升、开水半碗
制作步骤：
步骤1、热锅后，锅里倒入菜籽油；
步骤2、放入河粉，翻炒均匀;
步骤3、加入老抽、生抽和开水调制成的酱汁，大火翻炒均匀，将河粉盛出备用；
步骤4、锅中放油，油热后，放入山羊肉；
步骤5、放入蒜苗，开大火翻炒均匀；
步骤6、加入用生抽、料酒和盐调制好的酱汁；
步骤7、加入开水，大火翻炒均匀；
步骤8、爆炒至七成熟后，加入红辣椒和大葱，继续爆炒；
步骤9、放入西红柿，翻炒至西红柿变软；
步骤10、将炒好的羊肉铺在炒好的河粉上，即可完成。
烹饪技巧：
1.加入开水，炒出来的羊肉才会鲜嫩，羊肉遇冷会收缩；
2.山羊肉烹炒无膻味，所以可以少加或不加配菜。