材料准备：
主料：豆腐脑、黄豆250g
辅料：水1750g、内脂5g、调料水、花椒2g、香叶2片、八角1个、小香2g、草果1个、桂皮5g、盐6g、老抽适量、撒料、黄豆60g、榨菜适量、香油适量、辣椒油适量、醋适量
制作步骤：
步骤1、准备250g黄豆（做豆腐脑用）
步骤2、准备60g黄豆（最后撒在豆腐脑上）
步骤3、将黄豆洗好，提前一晚泡在盆中
步骤4、准备好1750g清水
步骤5、用破壁机打碎
步骤6、第一次过滤
步骤7、第二次过滤
步骤8、最后得到一盆无渣豆浆
步骤9、倒入锅中煮开
步骤10、煮成这样关火
步骤11、第三次过滤
步骤12、待豆浆为常温后，取5g内脂
步骤13、舀少许豆浆，充分和内脂搅拌，然后倒入锅内再次充分搅拌
步骤14、将准备好的内脂豆浆倒入容器中，凉水上锅，中小火20分钟
步骤15、准备卤水：花椒2g，香叶2片，八角1个，小香2g，草果1个，桂皮5g
步骤16、加水煮开
步骤17、过渣
步骤18、将过渣的卤水倒入锅中，开小火，加6g盐
步骤19、少许生抽，家里有酱油可以用酱油味道更好
步骤20、将蒸好的豆腐脑倒掉上面的一层水，放一旁备用
步骤21、放入煮好的黄豆，榨菜，卤水，香油
步骤22、自己比较喜欢加了醋的，还可以加一些油泼辣子，就更香了
步骤23、2021年的第一顿健康早餐，豆腐脑+油条，想家
