软烂入味
材料准备：
主料：猪蹄3只、葱10克
辅料：姜10克、八角3个、香叶3片、桂皮1小块、干红辣椒3条、冰糖50克、料酒1汤匙、老抽1勺、生抽3勺、盐适量、清水或啤酒适量、食用油适量
制作步骤：
步骤1、猪蹄剁开处理干净焯水，冷水下锅，加一勺料酒。
步骤2、捞出控出多余水，准备调料，葱切段，姜切片
步骤3、起锅烧油，油热后放入冰糖炒糖色，用铲子不停搅拌冰糖融化出沫，倒入猪蹄翻拌，加入酱油等所有调味料。
步骤4、加入末过猪蹄的啤酒或热水，盖盖子，大火烧开后转中小火焖炖45分钟
步骤5、加入适量盐，继续炖25分钟，如果汤汁不够加热水，不要加冷水。
步骤6、收汁、出锅，软烂入味！
