材料准备：
主料：猪蹄500g、酱油按需
辅料：盐按需、生抽按需、料酒按需
制作步骤：
步骤1、猪蹄用水焯一下，煮出浮沫血水，捞出沥干待用；
步骤2、准备生姜、大蒜、辣椒、葱花、八角、桂皮、冰糖；
步骤3、加入姜片、八角、桂皮爆香，再下猪蹄料酒翻炒均匀；
步骤4、加入冰糖、生抽均匀翻炒，加入辣椒大蒜；
步骤5、此时的猪蹄已经明显上色了，马上加水，水刚好可以盖过猪蹄，大火烧开；
步骤6、烧开之后转小火，盖上锅盖焖煮30-40分钟让猪蹄煮透；
步骤7、大火收汁，加少许盐、辣椒即可；
步骤8、出锅前撒上葱花即可出锅了。
