生炒鸡

一、材料准备

主料：家养土鸡1只、青辣椒15个

辅料：红辣椒10个、干红辣椒5个、生抽3勺、耗油3勺、十三香1把、料酒2勺、生姜片5片、葱花一把、白芝麻50颗、大蒜5瓣、油5勺、花椒10粒

二、制作步骤

步骤1、鸡洗干净，切鸡块备用

步骤2、热锅冷油放花椒大蒜

步骤3、放红辣椒，干红辣椒，鸡块，翻炒

步骤4、加鲜酱油，耗油，盐，翻炒后加热水滚，滚15分钟

步骤5、汤汁快干的时候放青辣椒，继续翻炒

步骤6、出锅装盘，撒白芝麻，葱花

三、烹饪技巧

鸡是自己养的，买的嫩鸡可以适当少煮一会儿