一、材料准备
主料：红薯1条、手抓饼1张
辅料：切片火腿4片、鸡蛋1个、奶粉2勺、黑芝麻适量
二、制作步骤
步骤1、把红薯削皮切片，上锅蒸熟大约10分钟左右。（地瓜切片最好是薄片，这样会快一点熟）
步骤2、蒸熟后的红薯片用勺子压成泥，加入2勺奶粉继续均匀搅拌。如果觉得甜度不够，可以适当的加入一些细砂糖也行
步骤3、取一张手抓饼，把火腿片均匀铺开
步骤4、把拌好的红薯泥铺火腿上均匀涂满
步骤5、然后把它卷好，鸡蛋取蛋黄，刷蛋黄液在表面然后撒上黑芝麻（图上是忘记刷蛋黄液了）
步骤6、记得刷蛋黄液再烤！有温度调节的烤箱可以200度烤15分钟。没有温度调节的建议第一次5分钟第二次10分钟的烤，最好自己控制好时间。
步骤7、因为烤箱比较小，烤箱的灯离饼比较近，怕烤的会不均匀，所以在准备烤的时候把饼皮压扁一下，最好横着放，跟烤箱灯一个位置最好
三、烹饪技巧
1.可以先把饼切好再烤会比烤了之后切方便一些
2.红薯不够甜的话可以加适当的白糖
3.觉得怕红薯会太干的话，少加一些奶粉
4.小烤箱记得控制好火候不要烤焦了，最好正反面烤一下
5.没有烤箱的朋友可以用平底锅慢火煎到金黄即可