一、材料准备
主料：羊肉1000g、马蹄十颗
辅料：竹蔗两节、啤酒一瓶、料酒适量、白糖适量、老抽适量、酱油适量、冰糖10克、蒜米5粒、生姜2块、桂皮2块、香叶5片、八角2个、干辣椒3个、茴香少许、陈皮1块
二、制作步骤
步骤1、羊肉洗净备用
步骤2、羊肉放入料酒焯水十分钟。
步骤3、焯好水后备用。
步骤4、大火烧开放入姜片和蒜粒把羊肉煸香。
步骤5、放入香料继续煸香。
步骤6、倒入少许料酒增香。
步骤7、倒入味达美极鲜酱油上底味。
步骤8、倒入冰糖。
步骤9、倒入耗油。
步骤10、倒入味达美冰糖老抽上色炒至均匀。
步骤11、炒好放入砂锅内倒入一罐啤酒。再倒入小半碗的开水。因为啤酒煮久后会有少许发苦所以倒入开水中合下。
步骤12、倒入啤酒后炒匀后放入竹蔗马蹄。大火烧开20分钟后转小火焖煮30分钟即可。
步骤13、装盘撒入小葱花。
步骤14、成品图。
三、烹饪技巧
这道菜温补气血，补而不燥。喜欢的小伙伴可以试试哦。
PS:但切记千万吃完羊肉后不能喝绿茶，羊肉具有温补作用，属性温热，羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘，正确的做法为，吃羊肉后隔2小时再饮茶…