材料准备：
主料：三黄鸡1只、小胡萝卜3条
辅料：土豆2个、大杏鲍菇1个、蒜苗4条、奥尔良腌料90g、料酒30ml、盐少许、花生油（炸蔬菜用）50ml
制作步骤：
步骤1、三黄鸡去头去尾去鸡脚，从肚子上划开，冲洗干净后控干水分
步骤2、鸡身上划上刀口方便入味，淋上料酒，来个马杀鸡，倒掉多余的料酒
步骤3、撒上60g奥尔良腌料和少许盐
步骤4、继续给鸡做马杀鸡
步骤5、盖上盖子放入冷藏室腌制4小时以上
步骤6、烤盘上垫上锡纸，刷上一层油
步骤7、将腌制好的鸡放在烤盘上
步骤8、烤箱提前200度预热的烤箱中
步骤9、设定的为200度1小时
步骤10、杏鲍菇、胡萝卜、土豆滚刀切块，蒜苗洗干净后切成段备用锅中放入油，烧热后将胡萝卜炸至断生后捞出
步骤11、炸土豆
步骤12、炸杏鲍菇
步骤13、炸蒜苗
步骤14、蔬菜炸至断生后捞出，拌上剩下的奥尔良腌料和少许盐
步骤15、烤到40分钟的时候将烤盘取出，给鸡刷上油，将炸过的蔬菜倒在鸡的周围
步骤16、放入烤箱继续烤20分钟
步骤17、成品图
烹饪技巧：
蔬菜可以搭配南瓜，莲藕，莴笋、菜椒、洋葱