天冷了，就应该多多吃牛羊肉，昨天买到了一根大牛尾，开心的今天做晚饭，准备做炖牛尾。尝试第一次大量用黄酒炖牛尾，没想到味道还很赞！并完美的除去牛肉的腥味，下次继续改良优化一下。
一、材料准备
主料：牛尾一根、洋葱1个
辅料：姜3片、葱3段、香叶2片、花椒1小把、八角2个、盐适量、白糖1大勺、生抽3大勺、老抽1大勺、花生油30ml、蚝油1大勺
二、制作步骤
步骤1、准备葱段和姜片烧热水加入黄酒焯牛尾
步骤2、焯牛尾大火煮开，撇掉血沫。
步骤3、捞出备用，汤留着后面用
步骤4、准备好的配料烧油炒
步骤5、配料入锅炒香，依次加入盐，白糖，蚝油，生抽，老抽，黄酒，继续翻炒，到大火煮开
步骤6、加入刚才煮肉的汤，继续大火烧开。
步骤7、烧开汤后加入煮好的牛尾，继续大火加热到翻滚。
步骤8、将加热好的牛尾全部连汤倒入高压锅中
步骤9、我家是自动高压锅，选了蹄筋模式一个小时
步骤10、完美的主菜黄酒炖牛尾出锅了，配上米饭加汤泡饭，可以吃一锅饭哦！
三、烹饪技巧
洋葱跟牛肉搭配非常完美，强烈推荐炖牛肉用洋葱哦！