生日的时候，满足一下自己的馋虫，好吃到光盘，想吃的伙伴动手做起来吧！
一、材料准备
主料：猪里脊300克、淀粉100g
辅料：盐10克、料酒1勺、清水100克、鸡蛋1个、胡萝卜半根、葱半根、姜半片、蒜3瓣、糖60克、白醋90g、米醋2勺
二、制作步骤
步骤1、将猪里脊切成3cm厚的肉片，打入一个鸡蛋，将100g的淀粉，100g的清水进行搅拌，腌制15到20分钟（我这次清水倒的多了，所以有点稀，朋友们做的时候做成粘稠状就行）
步骤2、油锅烧至160度，下去肉片，炸制三分钟捞出，等肉片冷却进行二次炸制，同样的方法，第三次炸肉片的时候，将温度调到180度，炸制金黄色即可捞出
步骤3、三次炸成以后，变成这样即可
步骤4、将葱，胡萝卜切成细条状，蒜切末
步骤5、调制酱汁。将60g白糖，90g白醋，10g米醋，3g盐放到小碗中，搅拌均匀之后备用
步骤6、热锅冷油爆香葱姜蒜，加入胡萝卜丝，倒入酱汁，中火翻炒片刻
步骤7、待汁水变稠时，倒入炸好的肉片，充分翻炒均匀，让肉片裹上酱汁，即可出锅啦，美味的锅包肉就做好啦！
三、烹饪技巧
肉片不可切的太厚，酱汁一定要按比例调好，要不然口味会不一样，按照自己的喜好调制也可，喜欢酸甜口的，可多放白糖和白醋