黄焖鸡，在家做的比外卖还好吃，汁浓味美，鸡肉鲜香滑嫩，汤汁拌饭一不小心又吃撑了。
一、材料准备
主料：琵琶腿4个、青椒1个
辅料：红椒1个、干香菇10朵、土豆1个、洋葱半个、葱适量、姜适量、蒜3瓣、干辣椒5个、香叶2片、八角2个、桂皮小半块、山奈2个、黄豆酱1勺、蚝油1勺、料酒1勺、啤酒1瓶、油少许、冰糖6粒、盐少许
二、制作步骤
步骤1、准备食材
步骤2、把食材切好，干香菇提前泡好，喜欢吃木耳的也可以泡一点
步骤3、鸡块冷水下锅，下葱,姜,料酒,去腥炒一下
步骤4、捞出血沫
步骤5、捞出过冷水
步骤6、清洗干净
步骤7、锅内下油，炒出糖色
步骤8、翻炒一下
步骤9、下香菇，泡香菇的水可以一起下入
步骤10、下入香料，桂皮香叶八角辣椒等一起下入开火煮10分钟
步骤11、在砂锅底部铺上洋葱跟土豆
步骤12、在把鸡肉到入砂锅中炖
步骤13、下入耗油豆瓣酱，可下入开水，有条件的可以下啤酒盖过鸡肉即可
步骤14、盐，鸡精，白胡椒粉调味，炖20分钟
步骤15、下入青红辣椒，盖上锅盖闷10分钟
步骤16、鲜香美味，汤汁浓郁，拌饭首选，完成
三、烹饪技巧
汤汁多的在最后可以加一个收汁的过程