一、材料准备
主料：鸡蛋2个、小胡萝卜1根
辅料：大灯笼椒半个、肉沫100克、黄豆酱3汤匙、食用油适量、姜粉适量、花椒粒适量、料酒适量
二、制作步骤
步骤1、锅加入后倒入适量油，再加入花椒粒，爆香
步骤2、花椒捞出，留花椒油在锅中
步骤3、锅中下入肉馅备用
步骤4、肉馅炒至变色
步骤5、加入适量料酒
步骤6、加入少许姜粉，也可以不加
步骤7、炒好后盛出备用。
步骤8、青椒切粒丁
步骤9、一根胡萝卜切丁
步骤10、两个鸡蛋打散
步骤11、锅热后加油，油热后，倒入蛋液，然后快速用筷子搅拌
步骤12、鸡蛋炒成小块即可
步骤13、然后加入黄豆酱和适量清水
步骤14、在加入胡萝卜粒和青椒粒
步骤15、再加入适量的耗油
步骤16、在加入适量炒好的肉末
步骤17、继续炖煮
步骤18、汤汁冒泡后，小火继续炖煮
步骤19、汤汁稍稍收汁关火
步骤20、鸡蛋酱做好了，装入带盖子的碗中，凉凉后，放入冰箱里冷藏，用来拌面，棒棒哒
步骤21、水煮青菜
步骤22、水开加面条
步骤23、面煮好后放入碗中
步骤24、面中加入鸡蛋肉沫酱
步骤25、搅拌均匀，就可以开动了
