一、材料准备
主料：五花肉500克、葱段3段
辅料：姜片3片、冰糖8块、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、清水适量、鹌鹑蛋10个、香叶2片
二、制作步骤
步骤1、鹌鹑蛋煮熟剥皮备用，家里就还剩这些鹌鹑蛋，就都拿来煮了。
步骤2、五花肉切块，清洗干净，沥干水分。
步骤3、锅中放油，放入冰糖，小火熬糖色。
步骤4、冰糖熬化后，倒入五花肉，小心翻炒使五花肉上色。注意糖汁容易粘锅，所以要小心控制火候喽。
步骤5、五花肉上色后，放入葱段、姜片，继续翻炒均匀。放入鹌鹑蛋，翻炒几下。
步骤6、上色后的五花肉颜色真漂亮呀。
步骤7、将炒勺中的食材转入电压力锅中，倒入2勺生抽、1勺老抽、适量食盐、香叶，并加清水，漫过食材三分之二即可。
步骤8、调至肉类键即可。红烧肉烧制好后压力锅会自动跳到保温档上。用压力锅做红烧肉的好处就在于做出的肉软烂却不肥腻，而且不用担心汤汁收干糊锅情况的发生。
步骤9、出锅喽。
步骤10、再来一张吧。
步骤11、换个漂亮盘子放。
步骤12、红烧肉配上荷叶夹，那滋味，吃过才懂呀。
三、烹饪技巧
红烧肉配米饭，光那个浓浓的汤汁就能扒两碗饭。
红烧肉配荷叶饼，饼中间夹几块肉，再沾点儿汤汁，啊呜一大口，这种过瘾，只有吃到嘴里才懂。