材料准备：
主料：鶏もも肉2枚(500g)、きゅうり1本
辅料：青じそ4枚、わさび1/2本、土佐醤油1/2カップ、【下味】、塩小さじ1/2、酒大さじ1と1/2、〜肉のおかず〜、〜土井さん〜、〜夏〜
制作步骤：
步骤1、鶏肉を蒸す。フォークで皮目に無数に穴を開ける。肉を深めの器に入れ、塩をすり込み、酒をかけ、約10分おいて下味をつける。蒸し器に水を煮立て、器ごと入れ、乾いたふきんをはさんで蓋をしっかりしめ、強火で12~13分蒸す。取り出して肉を返しながら冷まし、ラップでおおって冷蔵庫に入れよく冷やす。
步骤2、きゅうりを切り、わさびはおろす。きゅうりは4~5㎝長さに切ってかつらむきにする。重ねて堅く巻き、細く切って氷水に放し、けんをつくる。わさびは葉先の方から、目の細かいおろし金ですりおろす。
步骤3、盛りつける。鶏肉を刺し身状に切る。器に盛り、きゅうり、青じそを添え、わさび、土佐醤油とともにいただく。