材料准备：
主料：鶏ささ身2本(80g)、小松菜1把(200g)
辅料：紅たで少々、【調味料】、練り辛子小さじ1、醤油大さじ1、〜肉のおかず〜、〜土井さん〜、〜冬〜
制作步骤：
步骤1、具材をそれぞれ蒸す。鶏ささ身は筋を取って鍋に入れ、塩少々と酒大さじ2を振り、強火で10分蒸し、さまして細かくほぐしておく。別鍋に水1カップを煮立て、洗った小松菜を入れて、蒸しゆでにする。水にとって冷ます。
步骤2、調味する。調味料を混ぜ合わせ、小松菜とささ身を和える。器に盛っていただく。
烹饪技巧：
鶏肉のささ身は、形が笹の葉に似ているので、この名で呼ばれる。胸の部分から1羽につき2本しか取れない。
鶏肉の中で一番柔らかく、脂肪の少ない部位。調理で気をつけることは、くれぐれも火を通しすぎないこと。パサパサになってしまう。