这个季节刚刚可以开始制作腊肉
材料准备：
主料：腊肉2000克、大蒜2克
辅料：生姜、生抽、黄冰糖，茴香，十三香，葱适量、酱油1000克、料酒250克
制作步骤：
步骤1、将猪肉洗净晾干至无水状态
步骤2、把所有准备好的材料放锅中煮沸，放凉后
步骤3、把猪前腿肉放入放凉后的调料中进行腌制，先把每一块前腿肉整块浸泡在卤水中腌制48小时，平均12小说把肉翻拌一下，使其更加入味
步骤4、腌制完成的前腿肉放置在通风口自然风干放，如果天气阴冷，风又大的话基本2天就可以吃了
步骤5、一般腊肉捏起来还有一点软软的，说明腊肉已经风干完成了，放入冷冻室保存，想要食用的话提前解冻
烹饪技巧：
如果在风干腊肉的时候有太阳的话一定要拿到没有太阳的阴凉地方，不可以暴晒，晒过后的腊肉会出油，影响口感