红色的麻婆豆腐让人食欲大增，这道菜看着红辣其实可以根据自己口味不用放什么辣的，味美可口
材料准备：
主料：猪夹心肉沫30g、南豆腐350g
辅料：姜末适量、葱花20g、蒜沫20g、小米椒1个、淀粉1勺、郫县豆瓣酱2勺、生抽1勺、料酒2勺、盐适量、糖适量、味精适量、花椒粉2勺
制作步骤：
步骤1、南豆腐切块温水下锅加一勺盐然后焯水，水开两分钟捞起豆腐备用
步骤2、葱花，姜末，蒜沫，小米椒准备好
步骤3、下油加葱白，蒜沫，小米椒煸香然后下肉沫，加入料酒，生抽炒熟
步骤4、加入郫县红油豆瓣酱，给菜上色
步骤5、加豆腐加水
步骤6、加入花椒粉
步骤7、加入水淀粉，分三次勾芡，锅里多搅拌几次，防止糊锅
步骤8、下葱花起锅
烹饪技巧：
1.豆腐温水下锅加盐焯水，可以去除豆腐味
2.花椒粉一定要多放一点，增香增味，
3.我是南方人，不吃辣，所以一个小米椒刚刚好，可以根据自己口味加入小米椒的数量
4.淀粉勾芡多次，炖久一点豆腐更入味