这道菜是我们这过年家家户户必做的一道菜，冷热都可以吃。
材料准备：
主料：猪肉1000g、大葱500g
辅料：土豆2000g、姜适量、十三香适量、盐20g、普通面粉3大勺、淀粉1.5大勺、花椒水适量、食用油适量、鸡蛋8个、卤油适量、味精适量
制作步骤：
步骤1、猪肉切条加盐姜末两个蛋少许香油搅拌均匀腌半小时。
步骤2、六个蛋打散，锅加热后用一块猪肥油把锅擦一下，把鸡蛋液倒入摊成蛋皮，少量蛋液多摊几张，也可以用薄饼机更方便。
步骤3、把摊好的蛋皮稍微晾一下装塑料袋防止干皮。
步骤4、把土豆去皮洗净擦丝加入葱花十三香味精花椒水。
步骤5、起锅烧油加入花椒，等出来花椒的香味后，把热油浇在土豆馅里。
步骤6、加入卤肉上面的油，加入卤油做出的卷卷特别香。
步骤7、加入3大勺面粉一勺半淀粉，要盛饭用的那种汤勺，搅拌一下加入腌好的肉丝。
步骤8、搅拌均匀备用。
步骤9、准备一个硅胶蒸垫放一张蛋皮舀一大勺土豆馅，两边包一下，我摊的蛋皮小了，上面又盖了一张。
步骤10、高压锅加水，水开后把卷卷放在篦子盖上盖子上气后蒸30分钟。
步骤11、蒸熟后，倒在铺有保鲜膜的案板上整理一下。
步骤12、用保鲜膜包好。
步骤13、盖一块案板上面放一盆水压一两个小时。
步骤14、晾凉后表面抹香油防止干皮。
步骤15、美味的卷卷就做好了，特别香，保证吃了还想吃。
烹饪技巧：
这道菜一定要多放点葱，喜欢吃肉的还可以再放点，但是要瘦肉。