我觉得冷吃系列完全是过年的味道，平时忙于工作，带孩子们，基本上也没什么时间做，要过年了，赶着做了点，很像小时候围着妈妈和外婆做年菜，提前做很多很多菜，就等过年的时候吃起来，多年的小女孩也做了妈妈，围着锅边做这些菜，年味十足
材料准备：
主料：干草鱼2斤、大蒜200克
辅料：花椒50粒、糖3克、姜末100克、香料适量、鸡精少许、干辣椒越多越好、花椒粉一勺、十三香粉50克
制作步骤：
步骤1、我家干鱼是孩子爷爷腌制风干的，超市有现成的买过来洗干净切成大小一致的块装
步骤2、三分之二的热油量，加入鱼块，炸至金黄色，时间大概三分钟
步骤3、炸鱼的油里面加入姜蒜末，八角茴香桂皮等各种自己喜欢的香料，我比较喜欢麻辣鲜香的，十三香粉和花椒放的特别多，大家可以根据自己喜好添加
步骤4、香料炒香后，最后一步放入辣椒段，其实辣椒末也可以的，中小火炒香后放入炸好的鱼块，再次翻炒
步骤5、起锅前放入芝麻，越多越好，我觉得挺香，个人喜欢多蒜蓉多芝麻的过年了家里来客人的时候就是一道美味佳肴啦，简单更方便
