一、材料准备
主料：豆腐1块、肉末100g
辅料：蒜苗葱姜适量、麻椒2g、郫县豆瓣酱1勺、花椒粉4g、花椒油适量、白糖1勺、淀粉适量、料酒10ml、生抽10ml
二、制作步骤
步骤1、豆腐切成小块
步骤2、肉末加入料酒生抽，抓匀腌制一会
步骤3、切好的豆腐焯下水，加入1勺盐
步骤4、热锅下入肉末，翻炒至变色
步骤5、放入青麻椒和姜末蒜末，爆香
步骤6、放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油
步骤7、翻炒均匀
步骤8、加入开水下入豆腐
步骤9、加入花椒粉，鸡精，白糖，翻拌均匀
步骤10、大火煮2-3分钟
步骤11、加入蒜苗叶和淀粉水
步骤12、翻拌一下
步骤13、出锅前加入花椒油和花椒粉，再翻拌一下就可以了
步骤14、麻辣鲜香的麻婆豆腐就完成了，特别下饭！
