材料准备：
主料：里脊肉300克、窝笋一根
辅料：火锅底料适量、郫县豆瓣酱两勺、姜5片、蒜适量、盐适量、蚝油1勺、胡椒粉适量、淀粉适量、生抽适量、蛋清1个、香葱2根、食用油适量、干辣椒若干、花椒若干粒
制作步骤：
步骤1、里脊肉切片，放料酒，盐，胡椒粉，蛋清，淀粉淹制半个小时
步骤2、窝笋用消皮刀刮成一片片的，放锅里灼一下，捞出放盘底
步骤3、花椒粒干辣椒炒香放出来备用
步骤4、起锅放葱段姜片爆香
步骤5、然后再放三五火锅底料，二勺豆瓣酱
步骤6、炒香后加热水
步骤7、把肉片均匀放下去，用筷子轻轻拔开一下，煮个三分钟左右就可以倒在盘里
步骤8、倒出来了
步骤9、面上撒上炒好的花椒粒干辣椒，蒜未葱花
步骤10、炒好的热油倒上去
步骤11、色香味俱全
步骤12、好吃看得到
