家常青萝卜炒肉丝

最近买了2个青萝卜，挺水灵的，切丝加点肉丝一起炒，还蛮好吃的。

一、材料准备

主料：青萝卜1个、五花肉100克

辅料：大蒜3瓣、红辣椒1个、食用油适量、盐适量

二、制作步骤

步骤1、青萝卜削皮，切丝。

步骤2、红辣椒切丝，大蒜切碎。辣椒是为了好看，不辣的。

步骤3、五花肉切细条，肥肉部分另外切。

步骤4、锅烧热，先下肥肉煸出油，再加一点玉米油，接着下瘦肉丝一起煸炒。

步骤5、肉丝变色后，加入蒜末萝卜丝一起煸炒几下，炒至萝卜丝变软。

步骤6、下辣椒丝翻炒几下，加入1小勺盐拌匀。

步骤7、加入小半碗水，拌匀，盖上焖煮两三分钟，确保肉煮熟。

步骤8、最后起锅装盘。

三、烹饪技巧

1、这是我家很家常的做法。炒好肉下萝卜丝，加点水焖一下。萝卜丝煮得比较熟，比较软，萝卜的辛辣味可以完全消去，也好消化。

2、有些人家会先将萝卜丝不用油直接炝一下锅，炝炒至变软装起，然后炒肉再下萝卜丝调味。看各人喜好吧。