马上就要过年了，分享一道快手美味的家常菜地锅鸡，有菜有肉有主食的一锅出，味道棒极了，地锅鸡的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点～
材料准备：
主料：鸡腿500克、土豆1个
辅料：青红辣椒各1个个、葱1段、姜3片、蒜5瓣、八角2个、桂皮1块、香叶3片、盐1勺、冰糖10克、酱油2勺、老抽1勺、料酒1勺、鸡精半勺、面粉200克、温水110克、花椒1克、啤酒半瓶、酵母2克
制作步骤：
步骤1、首先备齐所有的食材。
步骤2、面粉加入酵母和温水和成面团静止松弛半小时。
步骤3、青红尖椒切片，土豆切菱形块，海鲜菇去根一切两段，葱姜切丝。
步骤4、鸡腿肉洗净斩小块。
步骤5、现在来调制调料汁，碗里加入料酒和酱油和老抽。
步骤6、加入盐调味。
步骤7、加入鸡精。
步骤8、加入3勺清水混合搅拌均匀，调料汁就做好了。
步骤9、热油炸香花椒和八角，香叶，加入冰糖炒糖色。
步骤10、爆香葱姜蒜。
步骤11、加入鸡块大火快速翻炒变色。
步骤12、这个时候倒入调料汁，继续大火翻炒均匀。
步骤13、倒入啤酒，这样炖煮出来的鸡块鲜嫩多汁不发柴。
步骤14、大火烧开转中火炖煮20分钟，放入土豆块继续炖煮10分钟。
步骤15、加入海鲜菇。
步骤16、把松弛好的面团分成大小均匀的小面团，搓圆按扁后轻轻扯成薄饼，码放在锅的周围。
步骤17、盖上锅盖中小火继续炖煮10分钟左右。
步骤18、放入青红尖椒。
步骤19、翻炒至变色后即可关火。
步骤20、美味诱人的地锅鸡出锅咯，有菜有肉有主食，菜借饼味，饼借菜味，简直不要太好吃了，关键是做法简单又方便哟，喜欢的小伙伴们赶紧试试吧～
