家常糖醋排骨

一、材料准备

主料：猪肋排500克、白糖10克

辅料：香醋20毫升、盐5克、八角1个、葱20克、姜20克

二、制作步骤

步骤1、1.排骨洗净焯水；

步骤2、2.排骨和大葱段，姜块，八角同入锅里；

步骤3、3.倒适量的热水；对哒，不能用凉水，焯过水的排骨用凉水一激不容易熟；

步骤4、4.煮开后盖盖子，转小火慢慢煮；汤都煮没了，肉也熟了；

步骤5、5.煮排骨时调一碗糖醋汁，我的这个用量只做为参考，用同一把小勺来量这些调料，根据自己的口味来调整，把盐和酱油的量算成一份，糖量要比它们多一些，口感才甜；醋分两次放，先放两勺在这碗汁里，余下的出锅时放；

步骤6、6.将碗汁倒在排骨中，翻拌排骨，使几面都吸了汤，转小火慢炖10分钟左右；

步骤7、7.留少许汤汁在锅里，再淋剩下的两勺醋，排骨滚一下，出锅，可以撒点香葱末或者白芝麻，这样一道开胃又下饭的糖醋排骨就做好了，小伙伴们学会了吗？

步骤8、糖醋排骨色泽油亮，香味浓郁，让人欲罢不能，有时间不妨一试哦！

三、烹饪技巧

1、醋和汤的比例一般是5比1，这样吃起来更酸爽可口。

2、用猪肋排做出来的糖醋排骨肉更嫩，更容易入味。