翡翠斑，有“澳洲国宝鱼”之称，料理方式多种多样，今天给大家分享一种非常家常的做法，看一眼就会的哟！
材料准备：
主料：翡翠斑1条、葱姜蒜适量
辅料：植物油适量、盐适量、料酒1勺、白糖1勺、原汁酱油适量、花椒少许、八角1个、香叶1片、香菜1根、米醋1勺
制作步骤：
步骤1、首先把鱼清洗干净。
步骤2、准备好全部配料，改刀备用。
步骤3、起锅热油。
步骤4、下姜丝、蒜末、花椒、八角爆香。
步骤5、然后加入葱花，简单炒一下倒入料酒、原汁酱油，烧热后倒入纯净水。
步骤6、接着加入香叶、白糖、米醋、盐，大火煮至汤汁沸腾。
步骤7、放入翡翠斑。
步骤8、在鱼身上淋上原汁酱油，撒上葱花。
步骤9、盖好盖子，转小火焖炖10分钟。
步骤10、最后，转大火收汁，关火后撒上香菜末，盖上盖子焖2-3分钟。
步骤11、装盘，撒上余下的香菜，就可以上桌喽！
步骤12、成品照
步骤13、成品照
烹饪技巧：
1.炖煮过程中，担心粘锅底，可适当的轻轻的晃动锅子，切记不可用铲子翻动。
2.澳洲翡翠斑营养价值极高，含DHA.EPA等多种不饱和脂肪酸，健脑，软化血管，老少咸宜，吃着健康可口、不腻；蛋白质:优质蛋白质来源，不发胖;胶原蛋白: 美肤养颜，胶原蛋白满满，可以保持皮肤Q弹。