菜角的做法分为炸和蒸，炸菜角是河南地区的传统做法；而蒸菜角更多的是我国南方的做法。南方——蒸菜角，馅料多为海菜、海鲜等食材，将其切碎、切丁，与面皮包成北方的蒸饺状，上锅蒸熟即可。
材料准备：
主料：加拿大北极虾250g、安康鱼150g
辅料：面粉200g、海菜500g、蚝油2大勺、香油1大勺
制作步骤：
步骤1、加拿大北极虾产自北大西洋及北冰洋极北海域400米深处，需6—8年才能满足商业捕捞。其特有的鲜、咸、甜口感使众多消费者趋之若鹜。周边捕捞国家有加拿大、格陵兰、冰岛、丹麦等国家，其中以加拿大的捕捞量最大，质量也最好，我国每年进口大量的加拿大北极虾，目前国内市场上70%的北极虾来自加拿大。
步骤2、因为这个菜角使用的是海菜，所以在退潮后，在海里的石头上会长有这种海菜，一抓一大把，拿回家洗净切碎就好。
步骤3、这个菜角会用到安康鱼和加拿大北极虾，给大家看一下这两种食材。
步骤4、将安康鱼去皮洗净，留取鱼肉、鱼肝，将安康鱼肝稍稍煎一下，会更香。
步骤5、将加拿大北极虾去头、去壳，剥成虾仁。
步骤6、将安康鱼肉切丁。
步骤7、将海菜切碎，将加拿大北极虾仁、安康鱼肉丁、安康鱼肝倒入盆中。
步骤8、将四者搅拌均匀，可以放一些香油、蚝油，提鲜增香。
步骤9、像包蒸饺一样，将馅料包起来。
步骤10、包好的菜角。
步骤11、包好的菜角，我们上锅蒸8—10分钟，一旁烤点加拿大北极虾吃。
步骤12、蒸好的菜角就是这样啦！放在一旁凉一会。
步骤13、晾凉的菜角，给大家掰开看一下：绿色的是海菜，红白相间的是加拿大北极虾仁，角落里有些发暗的是安康鱼肝。
步骤14、大口吃起来吧！
