一、材料准备
主料：鸡胸肉两块、生抽老抽适量
辅料：黑胡椒适量、生姜一小块、料酒适量、盐适量、蚝油适量、面包糠看自己的用量、玉米淀粉看自己的用量、鸡蛋两个或三个
二、制作步骤
步骤1、整块的鸡胸肉，横着切成薄片
步骤2、用肉锤敲打，方便研制的时候入味
步骤3、加入盐，黑胡椒，生姜，生抽老抽，蚝油，料酒腌制一会，我是晚上吃，中午腌制的
步骤4、抓匀腌制
步骤5、准备开炸所需要的材料，面包糠，玉米淀粉和鸡蛋，这里没有固定的用量，看自己炸所需要的鸡排
步骤6、把材料都倒在平盘里面，方便操作，我这里鸡蛋没倒在平盘，刚刚开始怕会漏出来，其实是不会的
步骤7、先裹一层玉米淀粉，两面都要裹
步骤8、然后两面都裹上鸡蛋液
步骤9、最后是两面都裹上面包糠
步骤10、下油锅开始炸，油最好是多一点，能够淹没整块鸡排，我倒的太少了
步骤11、每一块鸡排分别同如上的操作，一块一块下油锅
步骤12、两面都分别煎一下，大概一面3分钟左右，看你鸡排厚薄度，我切的比较薄的
步骤13、炸至两面金黄色，差不多时间就可以起锅了
步骤14、然后砧板上切成块
步骤15、最后装盘，开始吃吧！味道很赞哦！
三、烹饪技巧
腌制的时候可以尝一下咸淡，用手指头蘸取腌制的酱汁