材料准备：
主料：石斑鱼肚1盒、姜片6片
辅料：香葱1根、蒜5瓣、盐适量、生抽2勺、料酒2勺、甜椒2个、小米椒1个、青红椒2个
制作步骤：
步骤1、鱼肚放盐和面粉，用手柔捉，冲洗干净。
步骤2、锅烧开水，放清洗好的鱼肚，水开马上盛出倒入准备好的凉水，冲洗干净，待用。
步骤3、准备好配菜：红罗卜（可不放），姜葱蒜，小米椒，待用。
步骤4、准备好青红椒切块，待用。
步骤5、热锅冷油放入姜葱蒜炒香，倒入鱼肚爆炒1分钟，沿锅边倒入料酒。
步骤6、倒入辣椒快速翻炒，太干了就加点点开水，放盐+生抽+胡椒粉，翻炒断生盛出，装盘。
