猪油有补虚润燥，解毒的作用，也可以缓解大小便不通等症状，这是猪油的优点，缺点是高热量和油脂会大量堆积脂肪，脂肪过多会对心脑血管产生较大的负担，容易引起各种心脑血管疾病。所以猪油虽香，可不要贪多哦
材料准备：
主料：猪板油4斤、葱姜适量
辅料：
制作步骤：
步骤1、猪油切块，，放葱姜去腥，冷水下锅焯水
步骤2、撇去浮沫
步骤3、水开后煮两分钟然后捞出
步骤4、锅中放小半碗清水，放进猪油开始熬，大火烧开锅，然后转小火慢慢熬即可。（加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香）
步骤5、水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，油慢慢变多，待猪板油熬缩成微黄色的小粒，锅内油呈淡淡的黄颜色，即可关火，注意不要熬过火
步骤6、猪油盛出冷却，油渣可以炒菜或包包子，都很香
步骤7、猪油冷却后凝固成洁白的样子
烹饪技巧：
4斤猪油最后熬出差不多2.5斤油