做了个黑芝麻红薯蛋糕卷，中式口味的蛋糕也蛮好吃的
一、材料准备
主料：蛋清170g、蛋黄60g
辅料：玉米油40g、牛奶50g、低筋面粉50g、细砂糖（蛋清用）50g、黑芝麻酱20g、红薯适量
二、制作步骤
步骤1、玉米油和牛奶用蛋抽混合均匀。
步骤2、筛入低筋面粉。蛋抽划一字拌匀。
步骤3、加入蛋黄和芝麻酱。
步骤4、用蛋抽拌匀。
步骤5、蛋清加一些柠檬汁，准备开始打发。
步骤6、打发过程中分三次加入细砂糖，打发成小弯钩状态。
步骤7、舀部分蛋白霜加入蛋黄糊中，拌匀。
步骤8、重新全部倒回蛋白糊中，翻拌均匀。
步骤9、入模。
步骤10、海氏烤箱180度,22分钟。
步骤11、烘烤蛋糕的时候，准备红薯泥。红薯蒸熟后加入一些炼乳用破壁机打成泥。
步骤12、红薯泥涂在蛋糕片的正面。
步骤13、卷起来定型就好啦。
三、烹饪技巧
烤盘尺寸：28X28