材料准备:
主料:鸡蛋4个、绵白糖40克
辅料:玉米油40克、牛奶50克、低筋粉70克、淡奶油200克、加入淡奶油绵白糖15~20克、夹层、装饰各种水果、蜜豆、奥利奥适量
制作步骤:
步骤1、烤箱预热。烤盘铺好油纸(28*28金盘)。植物油+牛奶乳化搅拌。
步骤2、加入蛋黄搅拌均匀、筛入低粉Z字型搅拌均匀。
步骤3、分2次加入绵白糖,打发蛋白。
步骤4、取一部分打发的蛋白混合至蛋黄糊中翻拌均匀,混合全部蛋白、蛋黄糊翻拌均匀。
步骤5、将翻拌均匀的蛋糕糊倒入金盘抹平、轻震2下,放入烤箱中层165度20分钟,最后10分钟上层温度调高15度;烘烤结束,取出蛋糕片放凉;用4寸慕斯圈裁好蛋糕片(有2片需要拼凑);打发淡奶油至8、9分,装入裱花袋。
步骤6、拼凑的2片放在下面一层,用裱花袋随意的在蛋糕片上挤淡奶油,撒上准备好的水果、蜜豆、饼干屑。
步骤7、叠上另外一片蛋糕片,用裱花嘴挤上好看的花型,加上水果、蜜豆、饼干装饰,完成!