鲜香麻辣、自己做卫生又好吃
材料准备：
主料：鸡腿肉或鸡胸肉适量、干辣椒40-50个
辅料：葱姜蒜适量、花椒40-50粒、料酒1勺、蚝油1勺、生抽1勺、盐适量、生粉适量、五香粉1小勺、砂糖半勺、熟芝麻适量
制作步骤：
步骤1、将鸡肉切大小均匀的小块备用
步骤2、放入姜片，料酒，生抽，蚝油，盐，五香粉，搅拌均匀，腌制30分钟左右腌制过程中可以洗干净案板、进行备料
步骤3、我这准备大干辣椒和干朝天椒，花椒喜欢吃辣可以适量添加辣椒
步骤4、葱姜蒜切好备用
步骤5、备好料，将腌制鸡肉放入生粉抓均
步骤6、起锅，烧油，中小火筷子尖放入油中冒小气泡就可以下肉了
步骤7、1.炸到金黄控油捞出刚下过可用筷子小心搅动一下，防止粘黏2.油升温后复炸1分钟捞出
步骤8、另起锅，放入底油，葱姜蒜爆香，加入辣椒，花椒炒香
步骤9、放入炸好鸡块翻炒
步骤10、出国前加入砂糖与熟芝麻
烹饪技巧：
炸鸡块小心