一、材料准备
主料：素几一个、盐适量
辅料：老抽适量、生抽适量、葱适量、白糖适量、料酒少许
二、制作步骤
步骤1、把素几切成七八毫米厚的片状，厚度是我估计的，没有实际测量哦，各位看客可以自己琢磨一下，不要太厚也不要太薄就行。
步骤2、起油锅，把切好的素几下油锅炸一下，油温不要太高，以免焦掉。
步骤3、把炸好的素几捞出
步骤4、另取一口干净的锅，里面放入清水、炸好的素几，清水要没过素几；放入调料（料酒、生抽、老抽、糖、盐），开大火煮开，后转小火煮。调料的多少没有克数，可根据平时烧菜的经验来加。
步骤5、最后汤汁收得差不多了就可以出锅，留一点汤汁或者收得刚刚好没有汤汁多余都可以，因为素几里面已经吸收了不少汤汁了。最后撒上几粒葱花，眼睛看着舒服，吃着更美味
步骤6、简单美味的红烧素几你学会了吗？喜欢吃辣的朋友可以准备一点辣椒酱在一旁，夹一片素几蘸一蘸辣椒酱，配白米饭或者下酒都是很美味的享受哦～～
三、烹饪技巧
注意事项：1.切片不要太薄也不要太厚，太薄没有肉感，太厚炸不空，吸收不了汤汁。
2.加清水需要莫过素几，多点没事，少了汤汁没烧进素几里就不好吃了。