此种做法，不似传统的狮子头。口感类似肉丸子，筋道，Q弹。
一、材料准备
主料：猪肉250克、土豆1个
辅料：鸡蛋4个、面包糠10克、木薯淀粉10克、全蛋液40克、味达美生抽适量、胡椒粉2克、孜然粉2克、五香粉2克、蒜瓣1个、姜末适量、味达美耗油适量、水淀粉（汁）适量、粉丝（汁）1把、配菜（汁）随意、冰糖（汁）适量、味达美料酒（汁）适量
二、制作步骤
步骤1、猪肉切块，加入汁以外的所有材料
步骤2、搅成泥
步骤3、土豆切碎加入肉泥
步骤4、戴手套，不停顺时针搅拌。搅拌越久，越劲道。
步骤5、鸡蛋煮熟去皮，用肉馅包裹
步骤6、下油锅炸熟
步骤7、丸子比较大，可以翻面炸。
步骤8、泡一把粉丝。锅里放油，加入冰糖，炒糖。加入适量老抽、生抽、料酒、耗油，混合炒熟。
步骤9、玉米淀粉加入适量清水，调成水淀粉。搅匀，倒入锅内。
步骤10、锅内液体混合，炒熟。加入两小碗清水，烧热。
步骤11、将炸好的丸子，倒入锅内。不停翻滚，均匀挂壁，捞出装盘。
步骤12、此时锅内还有汤汁，加入泡好的粉丝和青菜。稍稍翻炒，青菜断生即可。如果汤汁少，可以加些水。
步骤13、粉丝煮熟摆在盘底，也可围绕在周围或淋在狮子头上面。加入配菜，将剩余汤汁淋上即可。
三、烹饪技巧
如果炒不好糖，就不要炒。直接第十步放入融化，糖炒不好会苦。