不加一滴水和油，比烤鸡还好吃，软烂入味，特别下饭，做法简单，大家可以试试做做
一、材料准备
主料：童子鸡（二斤）1只、葱适量
辅料：姜片适量、洋葱1个、生抽3勺、老抽2勺、蚝油2勺、白糖2勺、白胡椒粉少许、五香粉少许、花椒粉少许、八角1个、料酒适量、食盐适量、香辣粉适量
二、制作步骤
步骤1、把鸡洗干净，先把鸡的脚指甲剪了，再用牙签把鸡全身扎一遍，尤其是肉厚的鸡大腿和鸡胸要多扎一下，然后用盐全身抹一遍，肚子也要抹，腌5分钟左右
步骤2、然后葱切断，生姜切片放入鸡肚里，接着倒入生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、五香粉、香辣粉3、花椒粉、白胡椒粉，倒入这些调理，无死角抹匀，放入冰箱冷藏腌制2小时，也可以时间长的更入味，我是隔夜，第二天才拿出来的
步骤3、冷藏期间要把鸡多次要翻面腌制，这样两面都腌制入味
步骤4、洋葱切成小块，放入电饭煲内胆中，洋葱铺匀，葱切段，生姜切片放入电饭煲
步骤5、把鸡放入电饭煲，剩下的调料汁也加入进来，洋葱中的水分加上调料汁足够能把鸡煮熟，而且洋葱还能去腥，盖上电饭煲，按煮饭键35分钟就可以煮熟了
步骤6、好香啊！洋葱已经煮烂了，锅里还有不少汤汁呢！颜色也好看
步骤7、鸡翅一碰就掉了，大腿上的肉也软烂，真是皮嫩肉烂，吃这也相当入味
三、烹饪技巧
鸡腌制时间长点会比较入味