婆婆买了两个牛腱子，真不错，看着就新鲜，提前酱好过年当个凉菜
材料准备：
主料：牛腱子2000g、桂皮一块
辅料：香叶4片、八角3个、生姜一块、葱白一段、冰糖2块、花椒适量、肉蔻1个、草果1个、五香粉半勺、小茴香适量、炸酱2勺、红酒50ml、老抽100ml
制作步骤：
步骤1、买回的牛腱子冷水泡半个小时
步骤2、我锅小就把牛腱子一切为二，横着切，冷水下锅，放姜片，料酒焯水，水开撇去血沫，牛肉捞出。
步骤3、高压锅内水烧开，放入所有辅料，上汽后转中小火30分钟。
步骤4、我这是酱好的，颜色有些浅，放回锅里泡一夜，上色进味。
烹饪技巧：
多放些老抽，颜色好看，我这个有点浅，第二锅多加了一倍老抽，一定泡一宿，这样入味也上色，捞出后别放塑料袋，一定用保鲜膜包紧，这样不干，一块包一个，随吃随取冷冻起来。半解冻时可切薄片，不碎，整个解冻了就切不出来了。