材料准备：
主料：牛肉2斤、大葱1根
辅料：姜10片、料酒30克、黄豆酱100克、金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油100克、香叶5片、大料1个、蚝油20克、山楂干10片、丁香3粒、桂皮1块、花椒10粒、孜然6克、米醋10克、白糖10克、盐10克、酱油10克
制作步骤：
步骤1、牛肉洗净备用
步骤2、牛肉整块的冷水下锅，水面没过牛肉即可，锅中放5个葱段5片姜，再到上料酒去腥，把水煮开牛肉捞出来即可，煮的过程不用盖锅盖，这样肉腥味不会焖在锅里。
步骤3、牛肉过水后切成4厘米大小的块
步骤4、锅中倒油凉油把黄豆酱倒进去，再放上5个葱段5片姜，香叶和大料，大火炒香酱料
步骤5、牛肉倒入锅中翻炒，把酱料裹满牛肉
步骤6、然后倒蚝油翻炒均匀即可
步骤7、把炒好的牛肉倒进电压力锅中，锅中加开水没过牛肉，剩下的香料装在香料盒中，和山楂干一起都倒进锅中，再倒米醋、盐、白糖和酱油，就可以盖上锅盖了，选择炖肉档即可，时间到捞出牛肉就可以吃了
烹饪技巧：
山楂片和醋的加入，除了去除腥味，是会让牛肉变的更软烂的秘方，一定记得加呦！
家里没有电压力锅的可以用高压锅，高压锅掌握上气后25-30分钟即可，30分钟炖的牛肉会更软烂。