材料准备：
主料：油面筋12个、肉馅儿：
辅料：猪肉糜300g、葱半根、姜5片、开水（泡葱姜水）半碗、酱油3勺、花椒面1勺、白胡椒半勺、盐1勺、鸡蛋1个、料汁：、蚝油2勺、黑椒酱2勺、番茄酱2勺、水两碗、其他：、淀粉3勺、花椒油/藤椒油三四滴
制作步骤：
步骤1、葱姜切好，用开水浸泡，凉透后过滤加入肉馅中，搅拌至水分充分吸收
步骤2、加入适量酱油，搅拌均匀
步骤3、适量花椒粉，盐，白胡椒，按个人口味调配
步骤4、最后打入一个鸡蛋，搅拌至肉馅吸收全部水分，逐渐上劲
步骤5、拿出我的神器！裱花袋！不要再用筷子一点一点塞肉啦，裱花袋它不香吗～一下就能挤满～超便捷
步骤6、面筋用筷子捅一个开口，筷子伸进去搅和一下，把里面捣成真空
步骤7、用裱花袋将肉馅挤进去～就像挤泡芙奶油那样～挤得满一点～越满越密实，最后的成品肉丸越饱满～
步骤8、面筋球开口沾一下淀粉，放入锅中煎一下定型加入蚝油黑椒酱番茄酱调好的料汁～水量没过面筋球一半就好
步骤9、盖锅盖，中火炖10分钟，开盖大火收汁～出锅前记得加几滴花椒油～这是灵魂啊！
步骤10、看这美好的肉丸～
烹饪技巧：
花椒油真的是面筋的灵魂～
肉馅的咸淡大家要自己掌握哦，注意酱油中是有盐分的，而且最后的料汁也有咸味～
因为油面筋和猪肉含油量比较大，我和肉馅没有再添加食用油，但是大家可以根据自己的喜好来～如果要加油，也是要在加完鸡蛋且搅拌至肉馅吸收全部水分后添加，这样油会帮助锁住水分，肉丸会更多汁～