记得小时候，奶奶经常会给我做椒盐藕片。刚出锅的藕片香酥可口，那种味道是童年的味道，奶奶的味道。
一、材料准备
主料：莲藕2节、鸡蛋1个
辅料：面粉50g、淀粉50g、五香粉半勺、黑胡椒粉半勺、盐1小勺、辣椒粉适量、孜然粉适量、椒盐粉适量、水少许
二、制作步骤
步骤1、莲藕洗净去皮，切成0.5CM左右的片
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步骤2、碗中加入面粉，淀粉，五香粉，少许盐，孜然和黑胡椒碎和一个鸡蛋，再加少许水搅成面糊。稠度挂在筷子上即可。
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步骤3、先将油烧到6成热，将藕片裹上一层糊。
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步骤4、放入油锅炸至金黄，捞出放凉，等油热了再复炸一次。
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步骤5、炸好的藕片，撒上椒盐粉，孜然，辣椒面混合均匀即可。
三、烹饪技巧
复炸一次是为了更酥脆，注意糊不要裹的过厚。