小时候爸妈都是用勺子做蛋饺，今天我用了平底锅，也很方便的
一、材料准备
主料：鸡蛋3个、鸭蛋1个
辅料：肉糜150克、香菇3朵、盐2克、料酒1勺、生抽1勺、小葱3根
二、制作步骤
步骤1、准备肉糜、香菇末、葱花
步骤2、按自己口味调味，搅拌上劲
步骤3、打3个鸡蛋和1个鸭蛋，加鸭蛋的目的是让蛋皮更结实不易破
步骤4、打散后撇去表面泡沫
步骤5、准备好的蛋液
步骤6、准备一把这样的汤勺
步骤7、开小火，在平底锅内加入一勺蛋液
步骤8、用勺子辅助摊成圆形，加入肉末
步骤9、趁蛋液还没完全凝固，对折，用筷子按压周边固定
步骤10、最后蒸煮就可以吃了
三、烹饪技巧
蛋饺做好是生的，可以蒸或煮，多做的可以冷冻