一、材料准备
主料：高筋面粉180克、清水120克
辅料：糖5克、盐3克、干酵母2克、黄油15克、色拉酱适量、肉松适量、#模具#300克学厨小吐司模
二、制作步骤
步骤1、1.将180克高筋面粉+120克清水+5克白砂糖混合均匀入冰箱冷藏进行水合。30小时后拿出面团入面包机，加入2克干酵母，揉面至无酵母颗粒。加入3克盐，继续揉面约15分钟。
步骤2、2.面团可以拉出粗膜时加入黄油15克，揉面约七八分钟。
步骤3、3.随时检查面团状态，直至可以拉出透光且强韧的薄膜。
步骤4、4.揉圆盖保鲜膜入容器室温23度发酵。70分钟后，手指沾干面粉，戳洞稍稍回缩但不塌陷，第一次发酵成功。
步骤5、5.面团轻按排气，揉圆，盖保鲜膜静置30分钟。静置足够时间会让面团有足够的延展性，利于整形，千万不要省略。
步骤6、6.擀成稍短于模具的长方形，下端搓薄。
步骤7、7.均匀涂抹一层包拉酱，下端留一点空隙不要涂满
步骤8、8.铺一层肉松，四周留点空白不要铺满，不然不好卷。
步骤9、9.再挤一层色拉酱。
步骤10、10.从上往下卷紧，收口。收口朝下，放入吐司盒。入烤箱常温发酵。边上放杯40度左右的温水来保持面团湿度。
步骤11、11.发酵了50分钟，至模具八九分满，从烤箱取出面团，盖上盖子。烤箱175度预热5分钟。上下火中层170度30分钟。
步骤12、12.出炉晾凉。
步骤13、切片。
步骤14、肉松和色拉真的是最佳Cp，口口留香，咸口的一点也不会腻，好吃到停不下来～
三、烹饪技巧
每个品牌的面粉吸水性都不一样，请酌情增减水的用量。
给出的一发二发时间只是我特定的温度所需的时间，请根据面团的状态灵活增减发酵时间。