材料准备：
主料：#咖啡免烤芝士层、Kiri奶油芝士200g
辅料：白砂糖30g、无糖酸奶80g、浓缩咖啡15g、吉利丁片5g、淡奶油200ml、白砂糖20g、拇指饼干适量、#艾格诺酒层、全脂牛奶150ml、鲜奶油80ml、朗姆酒10ml、可生食蛋黄1个、白砂糖30g、肉豆蔻粉适量
制作步骤：
步骤1、软化Kiri奶油芝士，加入30克白砂糖，搅拌均匀
步骤2、加入无糖酸奶，咖啡液，搅拌均匀
步骤3、吉利丁片隔热水加热融化，加入芝士液中，搅拌均匀
步骤4、淡奶油加白砂糖，打发至提起打蛋器尖尖立起不会垂下；淡奶油加入芝士液中，搅拌均匀
步骤5、找合适的大玻璃杯，拇指饼干放入最底层，加入芝士液至玻璃杯一半；放入冰箱冷藏6小时，至芝士液充分凝固
步骤6、蛋黄加入白砂糖，用打蛋器充分混合均匀
步骤7、鲜奶油、牛奶、肉豆蔻粉放入锅中，小火加热至微有热气；先倒入一勺奶油混合液至蛋黄液中，混合均匀，降低温度，避免完全烫熟蛋黄，一勺一勺加入奶油液，混合均匀
步骤8、混合好的液体，继续倒入锅中，小火加热至70摄氏度，边加热边搅拌；加热好的液体用滤网过滤，口感会更加细腻
步骤9、朗姆酒倒入过滤好的液体中，冰箱冷藏2-3小时，冷藏后加入凝固好的奶酪芝士上层
步骤10、喝之前可以挤一些淡奶油，撒上肉桂粉，拿出来招待朋友都绰绰有余啦～
