酱焖鲫鱼

一、材料准备

主料：鲫鱼500克、生抽适量

辅料：红辣椒2个、葱姜蒜、八角香叶、黄豆酱、白糖，白醋、香菜、蚝油、料酒

二、制作步骤

步骤1、鲫鱼洗干净，锅里放水没过鲫鱼，放点料酒，放入适量的大酱，放入少量糖和白醋，姜片，蒜瓣，葱段，两三个八角，香叶，红干辣椒，蚝油，生抽，盖盖子开始炖，

步骤2、炖到汤汁浓稠放点味精出锅，撒上香菜末

三、烹饪技巧

鱼做淡了不好吃，咸淡自己掌握，可以先少放点，水开了可以尝尝汤，淡了再放点酱，鱼肚子有的油挺多可以切下去，汤多了不好吃把汤炖少一点更香