家常菜大部分人都爱吃的，开胃下饭菜卫生看得到 健康吃得到，没啥难度喜欢吃的朋友都可以试试
一、材料准备
主料：茄子一条、肉丝100克
辅料：蒜沫2颗、生抽1匙、盐适量、蚝油1勺、葱适量、小米椒1个、淀粉适量、花生油适量
二、制作步骤
步骤1、第一步：食材都备好，茄子切小条葱切沫辣椒切沫，蒜切沫猪肉切薄片或者切条都行看个人喜好
步骤2、第二步：锅里倒油，油热放入茄子煎至扁扁的在捞出控油
步骤3、第三步：煎茄子的时候锅里还有油，所以在我们煸猪肉的时候不需要在倒油而且猪肉本身就会出油有些肥肉，煸完的猪肉倒入少许生抽蚝油盐翻炒一下这样猪肉可以入味然后捞出备用
步骤4、第四步：锅里倒少许油，油热放入小米椒葱头蒜炒香
步骤5、第五步：倒入煎好的茄子和猪肉，在加入少许生抽蚝油翻炒
步骤6、第六步：加入水和少许淀粉翻炒一下盖上锅盖中火焖2-3分钟装盘前撒上葱花即可
步骤7、第七步：成品
三、烹饪技巧
喜欢吃茄子的朋友可以试试，味道很不错