一、材料准备
主料：【饼皮部分】、低筋/中筋面粉140g
辅料：鸡蛋2个、红糖14g、白砂糖20g、盐2g、干酵母4g、温水140g、【内馅】、【酱香肉臊馅】、绞肉100g、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、【花生芝麻白糖馅】、花生3大勺、芝麻2大勺、细砂糖2大勺
二、制作步骤
步骤1、白糖20克放碗里
步骤2、再向碗里加14克红糖
步骤3、再加入4克左右干酵母
步骤4、准备140克左右温水
步骤5、将温水倒入刚才放了红糖、白糖和酵母的碗中
步骤6、用擀面杖把红糖擂散，或者其他方式让红糖、白糖、酵母和温水混合均匀
步骤7、另一个碗放2克盐
步骤8、放盐的碗头再放140克左右面粉（中筋低筋均可）
步骤9、再放入两颗鸡蛋
步骤10、搅匀
步骤11、逐步加入刚才的混合水
步骤12、混合水倒完后混合均匀，然后过筛，把面粉颗颗搅散
步骤13、得到的面糊冰箱冷藏过夜低温发酵
步骤14、花生微波炉2分钟打热放凉待其酥脆
步骤15、加白糖适量一字刀打成大颗粒花生糖粉
步骤16、打好后加入黑芝麻，甜的内陷就做好了
步骤17、生肉馅放入生抽、老抽、蚝油
步骤18、炒好就成酱香咸味肉馅
步骤19、第二天发酵好后用勺子搅一搅
步骤20、把迷你不粘锅刷油加热
步骤21、倒入一勺面糊
步骤22、待面糊起大泡
步骤23、加入花生芝麻白糖馅
步骤24、加入酱香肉绍馅
步骤25、折起来
步骤26、视饼皮厚薄而定，这么多面糊我做了12个左右
三、烹饪技巧
面糊倒入小锅之后可以转动小锅，饼皮边边就是脆的