本品为西式精致菜肴，鸡肉丸紧致Q弹，番茄汤底浓郁开胃，高蛋白低热量，很健康的营养菜肴，瘦身人士也很适用。
一、材料准备
主料：研磨黑胡椒0茶匙、鸡蛋清1汤匙
辅料：海盐0茶匙、去皮番茄罐头200克、马铃薯淀粉1汤匙、番茄1个、洋葱100克、鸡胸脯肉300克、水1000克、橄榄油1汤匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉0茶匙、白砂糖1茶匙
二、制作步骤
步骤1、称取鸡胸脯肉300克，洋葱100克，番茄150克（1个）。
步骤2、锅中放入已洗净鸡胸脯肉。合上锅盖，开始烹饪。
步骤3、揭盖，用硅胶铲将食材刮到底部，放入白砂糖1茶匙、海盐1/4茶匙、研磨黑胡椒1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙。
步骤4、继续放入马铃薯淀粉1汤匙、鸡蛋清1汤匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、蚝油1茶匙。合上锅盖，开始烹饪。
步骤5、揭盖，用硅胶铲将食材盛出，用勺子蘸油，舀成圆球状，依次放在平盘中备用。
步骤6、将锅洗净放回，放入水1000克。合上锅盖，开始烹饪。
步骤7、揭盖，将搓好的鸡肉丸子，依次放入水中。合上锅盖，开始烹饪。
步骤8、揭盖，将食材盛出，放入碗中，汤汁留用。将锅洗净放回。
步骤9、锅中放入洗净番茄1个、洋葱100克、去皮番茄罐头200克。合上锅盖，开始烹饪。
步骤10、揭盖，放入橄榄油1汤匙。合上锅盖，开始烹饪
步骤11、揭盖，放入汤汁300克、煮好的鸡肉丸子、海盐1/4茶匙，用硅胶铲将食材刮到底部。合上锅盖，开始烹饪。
步骤12、烹饪完成后，开盖盛出，即可享用。版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
三、烹饪技巧
将鸡肉泥做成丸子的时候一定要在勺子上抹油，不易粘手。