以前总是弄的疙瘩很大，最近发现小小的也很容易，把老妈的方法改进了一下，很方便。不管早晚，超级快手，又暖胃的满足
一、材料准备
主料：西红柿1个、鸡蛋2个
辅料：盐2勺、油一勺、番茄酱1勺、葱花(或香菜)适量、面粉1.5杯
二、制作步骤
步骤1、西红柿切丁
步骤2、鸡蛋加一点点盐，打散
步骤3、葱花或香菜末切好
步骤4、面粉放到稍微大点的盆里，加一点点盐
步骤5、打好的鸡蛋液，一点点加入到面粉盆里，一边加，一边快速搅拌，成小疙瘩
步骤6、热锅冷油
步骤7、油温约5成热，下西红柿快速翻炒，至变色
步骤8、加番茄酱
步骤9、炒至软烂，变红。西红柿如果很酸，可以加一点点糖。喜欢还可以加一点生抽
步骤10、加入冷水
步骤11、煮开
步骤12、一点点加入步骤5的疙瘩，一边加，一边快速扒拉开，不要粘到一起
步骤13、加入盐，不要太咸，记得鸡蛋和面粉里面已经加过的盐的分量。再开锅时打入剩余蛋液，快速搅开
步骤14、出锅时撒一点点葱花或香菜末即可
三、烹饪技巧
鸡蛋液不要一次加入，多次，少量