尖椒炒莲藕是由莲藕为主要食材，尖椒作为配料的一道菜品，调料为酱油、蚝油、盐、鸡精和白糖等，属于家常菜。味道爽口，清胃，有清热凉血的作用，营养健康又美味，真的是让人直流口水！
一、材料准备
主料：莲藕一节、尖椒两个
辅料：姜末少许、蒜末少许、蚝油一勺、酱油2勺、鸡精1勺、白糖半勺、盐一小勺
二、制作步骤
步骤1、莲藕去皮洗净切成这样的滚刀块
步骤2、莲藕放入清水中冲洗掉干净
步骤3、捞出沥干水分备用
步骤4、尖椒切小段
步骤5、锅中烧开水放入藕片婥水两分钟
步骤6、捞出沥干水分
步骤7、油温五成热放入姜末，蒜末爆香
步骤8、接着放入藕片翻炒均匀
步骤9、放入蚝油，生抽翻炒均匀
步骤10、放入盐，鸡精，白糖翻炒均匀
步骤11、最后放入尖椒大火翻炒均匀即可
步骤12、出锅装盘即可
三、烹饪技巧
1️⃣莲藕婥水时间不要超过两分钟，要不然莲藕会发黑，而且炒出来没有脆脆的感觉。
2️⃣炒莲藕的时候，一定要用大火快速翻炒。